Innovatartas

Si quieres ver otras Tartas de Fondant, Galletas, Cupcakes, Tartas de Chuches y Tartas de Pañales, pincha en la foto y accederás a mi blog de Repostería Decorada.

Tarta Arcoiris (TH)

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Esta tarta es el motivo de todas las entradas anteriores, ya que he querido publicar las recetas de todo lo utilizado para hacerla y así tenerlo como archivos independientes para encontrarlo con más facilidad. Aunque yo he preparado todos los ingredientes y forrado la tarta, la decoración ha corrido por cuenta de mi hija (con mi ayuda y supervisión, no olvidemos que tiene 9 años), ya que era un regalo que ella quería hacer y le ha hecho mucha ilusión preparar el arcoiris así como las bolitas de las nubes y las letras y no es fácil, hay que hacerlo todo con mucha paciencia. Yo estoy muy contenta de cómo ella a asumido la responsabilidad de hacer bien este trabajo.

Los aromas que he usado, son algunos de los muchos que han traído a su tienda "La casita dulce de las flores"  Susana y Mariló. Son los primeros que he probado y me han encantado los dos.

Ingredientes:

Fondant

Pasta de Goma

Pegamento Comestible

Bizcocho de Vainilla con Buttermilk

Colorantes Alimentarios

Buttercream Suizo con aroma de algodón de azúcar

Almíbar con aroma de caramelo

Glasa

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Elaboracion:

En primer lugar prepararemos el arcoiris con Pasta de Goma que hemos tintado de los colores del arcoiris.

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He preparado dos listones separados por un tope (dos botones) para que todos los arcos me salgan del mismo ancho y grosor.

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Ir pegándolo, usando CMC diluido entre cada color, alrededor de algo redondo según el ancho que queramos, yo he usado un vaso.

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Preparar también bolitas blancas de distintos tamaños con la pasta de goma, nos servirá como apoyo para dejar el arcoiris de pie simulando unas nubes de dibujo animado.

Una vez que tenemos preparados todos los ingredientes, cortar el bizcocho en tres discos y calarlo con el almibar, al que habremos añadido 15 gotas de aroma de caramelo.

Rellenar con el Buttercream suizo al que habremos añadido también 15 gotas de aroma de algodón de azúcar.

Forrar el bizcocho colocar el arcoiris encima (deberá dejarse secar durante un día) pegado con glasa e ir rodeándolo con las bolitas que irán pegadas con glasa formando un tabique.

Tarta Vespa Fondant (TH)

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Una Vespa como esta era la moto en la que, por aquel entonces mi novio, venía a recogerme a casa de mis padres, de eso hace ya la friolera de 23 años. Así que para su cumpleaños se me ocurrió que quizás le gustara una tarta que se la recordara. Busqué entre los albumes de fotos y, lo que son las cosas, con la de aventuras que hemos compartido con la vespilla, solo encontré una foto, claro que en aquella época no existían las digitales y tirábamos las fotos a cuenta gotas. Felicidades Andrés, ¡qué tiempos aquellos!

Elaboración:
El bizcocho está calado con almíbar, hay que tener cuidado de no calarla demasiado y siempre sin llegar a los filos, ya que sino humedecería el fondant.

El relleno es Buttercream Suizo (http://demicocina.blogspot.com/2010/09/buttercream-suizo-th.html).

Ir calando cada capa con almibar y cubrir con el buttercream, así hasta el tres capas de bizcocho en toda la moto y cuatro en los guardabarros. Finalmente cubrir toda la tarta con buttercream y meter en el frigorífico durante al menos dos horas para que se ponda duro y poder forrarla sin problema.


Para las ruedas, Puse tres capas del bizcocho que corté con un aro, sin calar ni rellenar, sólo puse buttercream por la parte de fuera para que pudiese pegar bien el fondant. Le hice tres circulitos de distintos tamaños para simular las llantas.

Y ya solo queda forrarla y hacerle unos detallitos.

Para pegarle los detalles podemos utilizar agua pero yo utilicé CMC diluido en agua de la siguiente forma: En un bote, echar 30 ml de agua templada y disolver un buen pellizco de CMC, mezclar, dejar una noche y ya tenemos nuestro pegamento comestible.


Fotos desde distintos ángulos:





El corte:

Tarta Chapa Cruzcampo Fondant (TH)

.Esta tarta tiene unos dos meses y la tenía en pendientes (junto a muuuuuuchas otras fotos), se la hice a mi hermano Antonio en su 40 cumpleaños (Antoñito, ya eres de los míos, cuarentón), yo había visto hace tiempo una chapa de otra marca hecha en fondant, y pensé en tunear la idea, ya que mi hermano es un incondicional de esta marca de cerveza. El fondant me dió muchos quebraderos de cabeza debido al calor y, por supuesto, a mi inexperiencia, después de esta tarta de la que mucho aprendí, ya se sabe que "de la experiencia se aprende", he seguido con mis prácticas, y a día de hoy poco a poco voy mejorando. Es un bizcocho básico de yogurt, calado con almíbar de ron y relleno de buttercream suizo de vainilla.

Elaboración:
Utilicé un bizcocho de los que venden cortados en tres discos y lo torneé usando un sacabolas para hacer la forma de la chapa.
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Está calado con un almíbar de ron y relleno y cubierto de buttercream suizo de vainilla (http://demicocina.blogspot.com/2010/09/buttercream-suizo-th.html)

Antes de pintarle la raya dorada:




Al lado de la chapa que usé para copiar el formato, las letras las saqué de un envoltorio de latas de cerveza:

Curso Modelado Fondant - Muñequita Tarta de Fresa

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¡Qué afortunada me siento!, he tenido el privilegio de asistir a otro de los cursos de Marilo "Pan Dulce y otras Palabras". Ha sido un curso de modelado y para poder participar era imprescindible haber hecho los cursos de fondant nivel I y II de los que hablo en una entrada anterior en el apartado "Cursos". Jamás hubiese imaginado que yo era capaz de hacer una muñequita tan complicada (he prohibido terminantemente a mi hija que se la coma, formará parte de la decoración de mi cocina), pero claro teniendo en cuenta lo fácil que Marilo lo hace todo y la paciencia con que nos enseña su arte lo conseguí.
En este curso además de aprender muchísimo, como siempre, he tenido el placer de conocer a cuatro chicas fantásticas, Pilar, Carmen, (que vino desde Algeciras) Marisa, Anita (Mery y Atina de Mundo Recetas) con las que pasé, junto a Mariló y mi amiga Eva una tarde estupenda. Gracias Mariló por ayudarme a ir descubriendo mis habilidades ocultas.

Trabajamos con pasta de goma y con fondant y aprendimos muchas técnicas que se pueden aplicar en otros trabajos y, como siempre, Mariló nos puso al día de las últimas novedades.

Si quereis ver fotos de este taller podeis pinchar en el siguiente enlace que os llevará al blog de Marilo y de paso para los que no lo conozcan no dejeis de navegar por él y vereis unos magníficos tutoriales.

http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

Curso Fondant "Marilo". Nivel I y II

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Hace unos meses he conocido personalmente a alguien a quien admiraba por sus palabras y por su arte en la decoración de repostería. Desde entonces, he asistido a dos de sus cursos de fondant (hace muchísimos tipos de cursos, cupcakes, tartas, galletas ...) y esto es lo que he hecho en ellos. He aprendido muchísimo y utilizado muchas técnicas. Si quereis saber lo que podeis aprender de ella si asistís a sus cursos, solo teneis que visitar su estupendo blog "Pan dulce y otras Palabras" (http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/) en el que hay unos fantásticos tutoriales, Gracias Mariló por tu gran paciencia y atención a hora de enseñarnos.

NIVEL I
Aprendimos a teñir fondant, forrar una tarta, hacer alguna figurita y muuuucho más.

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NIVEL II
Aprendimos a cubrir cupcakes con fondant, algunas figuritas, diferencia entre cupcakes y magdalenas, hacer pasta de goma, una técnica muy sencilla para hacer rosas, usamos varios tipos de colorantes y muuuuucho más.

Tarta Fondant Nubes BMW (Th)

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Después de mucho recopilar información por la red y tras una conversación telefónica con Mariló del blog "Pan dulce y otras palabras" en la que me aclaró algunas dudas que tenía, con motivo del día de los padres y para regalársela a mi marido, decicí a hacer mi primera tarta de fondant. Pasé varios días buscando ideas para la tarta y al no encontrar nada que me convenciera, me vino la divina inspiración y pensé que no sería muy difícil intentar hacer el escudo de BMW, ya que es un aficionado a las motos y es la marca de la suya.

Ingredientes:
Fondant de nubes
http://demicocina.blogspot.com/2010/03/fondant-de-nubes-th.html

Dulce de leche
http://demicocina.blogspot.com/2010/03/dulce-de-leche-th.html

Buttercream de Philadelphia
http://demicocina.blogspot.com/2010/03/buttercream-de-philadelphia-th.html

Almibar
http://demicocina.blogspot.com/2010/03/almibar-th.html


Bases de Bizcocho (compradas en el super)

Colorante alimentario

Elaboración:
En primer lugar he calado el bizcocho con el almibar y lo he rellenado con buttercream, no hay que mojarlo en exceso ya que podría humedecerse el fondant.

Una vez montadas las tres capas, he cubierto todo el exterior con dulce de leche que sirve de pegamento para el fondant.
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He preparado el escudo usando tinte negro y azul sobre fondant de nubes blancas.
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Forré la tarta con el fondant blanco y pegué el escudo sobre ella.
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Para pegar las distintas capas de fondant, he usado agua extendida con un pincel.
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