Café Helado a la Crema de Whisky

 Ésta es una versión de la receta que tengo publicada del Café Cubano, en realidad solo cambia el licor, que en esta ocasión, por sugerencia de mi amiga Anita, le añadí crema de whisky y como hoy es su santo y una fecha muy apropiada para una receta tan fresquita como ésta, le dedico esta receta a ella. 

Es perfecta para preparar cuando tenemos muchos invitados, ya que sale cantidad para 10 o 12 tazas y se prepara en cinco minutos.

Ingredientes: 

400 gr de leche condensada entera (1 bote pequeño)

25 gr de café soluble
80 gr de crema de whisky

400 gr de cubitos de hielo

Elaboración:

Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el hielo y programar 15 segundos a velocidad 5.

 
Al terminar el tiempo echar los cubitos y programar 3 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Zumo Multivitamínico (TH)

  

Ayer fue una tarde muy especial, tuve reunidas en  mi casa un grupo de amigas con las que desayuno el tercer miércoles de cada mes.

Algunas como Eva y Reme ya formaban parte de mi vida hace muchos años, Reme desde que nací, ya que es mi prima jajaja, ella no viene a nuestros desayunos pero no quiso perderse esta reunión. Eva y yo vamos compartiendo aficiones a lo largo de nuestras vidas y estoy segura que seguiremos compartiéndolas durante muuuucho tiempo. Otras como Anita "Atina" y Ana "Boqueroncita" a las que ya  admiraba a través del foro de Mundo Recetas antes incluso de tener el gusto de conocerlas personalmente. Pilar a quien conocí en un curso de modelaje y desde el principio me cautivó con su agudo sentido del humor y Terpsi de quien tengo mucho que aprender y por cuyo trabajo siento gran admiración.

Ellas junto a otras que no pudieron venir, aunque se que Esther, de haberle sido posible, no le habría importado coger un avión desde Munich para estar con nosotras, componen un grupo al que hemos llamado "Kit-Kat" que es en lo que se convierten esos pequeños momentos en los que estamos juntas.

Gracias chicas por hacerme pasar esos momentos tan divertidos y relajantes.

Y precisamente al ir a hacer este zumo para merendar me dí cuenta que no lo tenía publicado en el blog, así que aquí queda esta deliciosa y multivitamínica receta muy adecuada para estos calores y que tanto gusta cada vez que lo hago.

Ingredientes:

2 zanahorias

2 naranjas

2 limones

100 gr de azúcar

800 gr de agua fría

8 cubitos de hielo

Elaboración:

Preparar una jarra con 8 cubitos de hielo.

Echar en el vaso del Thermomix las zanahorias en trozos grandes y triturar durante 15 segundos a velocidad 6.

Añadir el resto de los ingredientes, poner el selector de velocidad en posición de vaso cerrado y pulsar el botón Turbo durante 2 segundos.

Abril el vaso, introducir el cestillo y colar para servirlo en la jarra que habíamos preparado con el hielo.

Café Cubano (Th)

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No consiguo hacer una foto de este café, y es que siempre lo hago cuando tengo muchos invitados a comer, ya que sale cantidad como para 10 ó 12 vasos grandes y en estas ocasiones no me da lugar a sacar la cámara y hacer una buena foto. Pero como ni quiero dejar pasar estas calores sin dar a conocer esta receta, la subo con esta foto de presentación tan bonita que he encontrado y cuando tenga una en condiciones de mi café la cambiaré. No dejeis de hacerlo si quereis sorprender a vuestros invitados, está riquísimo y la presentación es de fábula. Muchas Gracias a Concha, amiga y compañera de Thermomix que me dió esta fantástica receta.

Ingredientes:
1 bote pequeño de leche condensada entera (400 gr)
1 cubilete de ron
1 cubilete de nescafé
cubitos de hielo

Elaboración:

Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el hielo y programar 15 segundos, velocidad 5.

Al terminar el tiempo echar los cubitos hasta casi llenar la jarra pero sin presionar y programar 3 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Crema Helada de Limón (Th)

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Esta es una de las recetas que se hicieron en la "Clase especial de verano con Thermomix 2009", la pongo con un año de retraso, pero es casualidad que cada vez que la hago resulta que tengo invitados y olvido hacerle fotos.

Ingredientes:
1 Bote de leche evaporada (400 gr)
200 gr de azúcar
La piel de un limón (sin nada de parte blanca)
120 gr de zumo de limón

Elaboración:

La víspera de la elaboración del postre, vaciar el bote de leche evaporada en 1 o 2 bandejas de hielos y congelar.

Echar en el vaso bien seco el azúcar y pulverizar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar la piel del limón y programar otros 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar en un bol.

Sin lavar el vaso, añadir la leche evaporada congelada en cubitos y triturar programando 20 segundos, velocidad 5.

Colocar la mariposa en las cuchillas y montar la leche programando 3 minutos, velocidad 4. Debe doblar el volúmen.

Añadir el zumo de limón y el azúcar reservada y programar 10 segundos, velocidad 3.

Echar el helado en copas individuales y servir inmediatamente o reservar en el congelador.

Sorbete de Melocotones en Almibar (Th)

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Un postre para sorprender a nuestros invitados, puedes tener todos los ingredientes pesados y preparados para elaborarlo rápidamente en el momento en que lo vamos a servir.

Ingredientes:
1 lata grande de melocotones en almíbar
100 gr de azúcar
250 gr del almíbar de los melocotones
1 limón pelado y sin pepitas.
Canela en polvo
Barquillos, chocolatinas, etc.

Elaboración:

Previamente cortaremos los melocotones en cuadraditos pequeños y los congelamos.

Reservar 250 gr del almibar de los melocotones.

En el momento de preparar el sorbete, sacar los melocotones del congelador, echar en el vaso, junto con el resto de los ingredientes (el limón lo habremos pelado quitando bien la parte blanca para que no amarge) y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Podemos servir espolvoreado con canela en polvo y acompañado con unos barquillos, chocolatinas, etc.

Mousse de Limón (Th)

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Esta va a ser la primera de todas las recetas que tengo pendiente de publicar y que son propias para estas fechas de calor.

Ingredientes:
200 gr de leche condensada entera
1/2 litro de nata para montar
el zumo de 2 limones
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Elaboración:

Todos los ingredientes deberán estar bien fríos.

Echarlos todos en el vaso del Thermomix y programar 1 minuto a velocidad 6.

Yo lo pasé a una manga pastelera con boquilla rizada y la puso en el frigorífico hasta la hora de servir. En un para de horas refrigerándose estará en su punto.

Sangría (TH)

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Receta sacada del libro "Simplemente espectacular". A partir de ahora esta es mi sangría, está buenísima y es muy cómoda de hacer. Sale cantidad para un montón de vasos. Probadla, seguro que repetireis.

Ingredientes:
3 melocotones
1 naranja
1 limón
150 gr de azúcar
600 gr de vino tinto
330 gr de gaseosa
10 cubitos de hielo
50 gr de vermut
50 gr de brandy
50 gr de ginebra
1/2 cucharadita de canela en polvo

Elaboración:

Pelar los melocotones y echar a trozos, quitando el hueso, en el vaso del Thermomix para trocear programando 3 segundos, velocidad 4. Apartar en la jarra donde vamos a servir la sangría.

Poner en el vaso la naranja y el limón pelados, quitando bien la parte blanca para evitar que amargue, junto al azúcar y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 1 minuto, velocidad 1 1/2.

Echar en la jarra junto al melocotón. Se puede decorar con la piel de la naranja y el limón.

Nota: Conviene que los ingredientes estén muy fríos. En caso contrario, añadir más cubitos de hielo en la jarra de servir.

Mojito (TH)

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El mojito es una bebida cubana y una de mis favoritas. Llevo mucho tiempo experimentando con las medidas hasta conseguir esta receta que para mi gusto está bastante bien. He visto muchas recetas, las auténticas son manuales "mazo" en mano, machacando las limas y el hielo, incluso la hierbabuena. Yo he intentado acercarme lo más posible al "sabor cubano" pero usando el Thermomix por aquello de la comodidad. Supongo que con el tiempo esta receta puede sufrir modificaciones ya que yo seguiré probando cantidades, tiempo y velocidad. Edito esta receta que hasta ahora es la que más me ha gustado de todas las que he intentado.

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Ingredientes:

3 Limas o 2 Limones

200 g de azúcar blanco

200 g de agua

500 g de hielo

250 g de Ron Blanco

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Elaboración:

Pelar las limas o limones quitando muy bien la parte blanca y sacar los huesos, si los tuviese. Echarlos en el vaso del thermomix junto con el azúcar y programar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

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Finalizado el tiempo añadir el resto de los ingredientes y programar 10 segundos a velocidad 5.

Agua de Valencia (TH)

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Esta bebida la hice por primera vez una nochevieja para llevarla a casa de unos amigos, hoy la he vuelto a hacer para llevar a una barbacoa por petición de mi amiga Mª José. Muy rica y fresquita.

Ingredientes:

2 naranjas de mesa

1 limón

200 gr de azúcar

350 gr de hielo

1 botella de sidra "El Gaitero"

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Elaboración:

Pelar las naranjas (preferente de mesa porque pelan muy bien para dejar sin parte blanca) y el limón y quitar los huesos si los hubiese. Echarlos en el vaso del Thermomix junto al azúcar y el hielo.

Triturar durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Añadir la botella de sidra y mezclar durante 20 segundos a velocidad 3 y 1/2.

Servir en copas inmediatamente.

Helado rápido de Frutas (TH)

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Una receta superrápida y superbuena solo requiere tener fruta congelada. En este caso está hecho con fresas pero admite cualquier fruta y en el caso de hacerlo con fruta con piel comestible como melocotones o manzanas recomiendo dejársela porque además de ser más sano queda muy vistoso. Congelar la fruta en trozos homogéneos.

Ingredientes:

100 gr de azúcar

300 gr de fruta congeladas (fresas en este caso)

200 gr de yogur natural o nata

Elaboración:

Poner el azúcar en el vaso y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10 para glasear.

Añadir la fruta congelada y triturar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar el yogur o la nata (yo siempre lo hago con yogur por aquello de las calorías) y programar 1 minuto, velocidad 5.

Gazpacho andaluz (TH)

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Gazpacho" es una palabra que viene del portugués "caspacho" derivado del prerromano "caspa" o sea "residuo", "fragmento". Así el nombre del plato alude a los trocitos de pan que componen todos los gazpachos. Es un plato muy antiguo. Lo comían los segadores después de muchas horas de trabajo en pleno sol. Era considerado como un plato para pobres y había gente para extrañarse de que un plato tan liviano pudiera alimentar a gente que trabajaba tan duro. En la actualidad es considerado uno de los platos estrella del verano. Hay quien lo sirve como una sopa con verdura picada encima, pero yo suelo servirlo como una bebida y me gusta que no esté muy espeso.

Ingredientes:

1 Kg. de Tomates maduros (preferiblemente de "perilla")
1 Pimiento verde

1 Pepino pequeño

1 ó 2 dientes de ajo
100 gr. de pan del día anterior
1/2 cubilete de aceite de oliva virgen
un chorreón de vinagre

Sal

Cubitos de Hielo

Elaboración:
Yo lo hago en Thermomix por lo que no es necesario pelar los tomates ya que los tritura tanto que quedan tamizados y no se nota la piel ni las pepitas, así que echar los tomates enteros, cortar el pimiento en un par de trozos, el pepino y los dientes de ajo. .
Echarlo todo en el baso de la Thermomix junto con el pan empapado en agua, el vinagre y la sal. Triturar a velocidades 5-10 durante 3 minutos.

Añadir el aceite y volver a programar a 5-10 durante 1/2 minuto.

Añadir un poco de agua si gusta más líquido y 1 bandeja de hielo. Servir muy frío.

Horchata de canela (TH)

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Os voy a contar una historia que explica la etimología de la palabra horchata, está copiada del foro General de Cocina de Mundo Recetas, la puso "del" "Pues bien, cuenta la historia que en cierta ocasión, una joven aldeana le dio a probar al Rey de Aragón esta bebida tan particular. Complacido por su sabor, preguntó: "Que es aixo?" Y la joven respondió, "Es leche de chufa" (nombre original), a lo que el Rey rectificó diciendo, "Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!" (Esto no es leche, esto es oro, guapa!) "

Esta receta está copiada de Mjmix que puso un paso a paso en el foro de Mundo recetas. Abajo pongo el enlace, no pongo la receta, ya que el paso a paso está muy clarito. Se sale un poco del sabor tradicional de la horchata pero para mi gusto está buenísima, me recuerda mucho a la leche merengada. Con tu permiso y gracias Mjmix.

El enlace:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx31221-0-0.html

Horchata (TH)

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Esta receta es la tradicional de horchata adaptada a Thermomix, es un poco laboriosa, ya que hay que estar pendiente de las chufas desde el día anterior y ponerlas en remojo cambiándoles el agua al menos 5 o 6 veces a lo largo de un día pero si embargo no es una receta complicada. Se toma muy fría y al no llevar conservante debería tomarse en el día, a lo sumo en dos días.

Ingredientes:
250gr de chufas, se pesan en seco
200gr de azúcar.
1 1/2 litro de agua mineral

Elaboración:

Colocar en el vaso las chufas, puestas en remojo desde el día anterior, con sus cambios de agua como ya he explicado al principio, y el azúcar y pulverizar al maximo en velocidad progresiva 5-7-9, ayudandonos con la espatula, para bajar lo que quede en las paredes.

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Cubrir las chufas con agua, y volver a pulverizar al maximo.

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Se queda una papilla, ahora añadir toda el agua hasta el litro y medio y mezclar un poco. Volcar poco a poco en un colador de tela y aplastar para sacar todo el líquido posible y listo.

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