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sábado, 11 de diciembre de 2010
jueves, 7 de octubre de 2010
Rainbow Cupcakes (TH)
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En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, mezclamos y, con el Thermomix en marcha a velocidad 3, lo añadimos a cucharadas poco a poco (no añadir la siguiente cucharada hasta no que no se haya integrado a la mezcla la anterior) y así hasta acabarla.
Por otra parte mezclamos la leche con la esencia de vainilla y lo añadimos a la masa.
Dividir la masa en cinco recipientes e ir añadiéndole los colorantes hasta que consigamos la intensidad deseada. Para conseguir el naranja, mezclar el rojo y el amarillo.
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Ir llenando las cápsulas de magdalenas poniendo una cucharadita de postre de cada color, hasta ocupar las 3/4 partes.
El corte:
Desde que ví estos cupcakes en el blog de Sugarmur (http://www.sugarmur.com/2010/06/rainbow-cupcakes.html), quedé enamorada de ellos, son un poco entretenidos de hacer pero el resultado merece la pena. Quedan unos cupcakes muy vistosos, y yo los hice tal cual aparecen en su blog para así probar una nueva receta de cupcakes y quedaron muy ricos. Seguro que os pasará como a mí ¿a que ya estáis deseando probar a hacerlos?.
Ingredientes:
200 gr de azúcar
140 gr de mantequilla
2 huevos
230 gr de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
150 gr de leche entera
20 gotas de esencia de vainilla
Colorantes alimentarios azul, verde, amarillo y rojo
Cápsulas de magdalenas blancas
Buttercream Suizo (http://demicocina.blogspot.com/2010/09/buttercream-suizo-th.html)
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Elaboración:
Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Poner la mariposa en las cuchillas del Thermomix y echar el azúcar y la mantequilla y programar 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.
Al finalizar el tiempo, volver a poner la velocidad 3, pero sin tiempo y añadir un huevo y seguir batiendo, SOLO cuando esté totalmente integrado en la masa añadiremos el otro.
Ingredientes:
200 gr de azúcar
140 gr de mantequilla
2 huevos
230 gr de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
150 gr de leche entera
20 gotas de esencia de vainilla
Colorantes alimentarios azul, verde, amarillo y rojo
Cápsulas de magdalenas blancas
Buttercream Suizo (http://demicocina.blogspot.com/2010/09/buttercream-suizo-th.html)
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Elaboración:
Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Poner la mariposa en las cuchillas del Thermomix y echar el azúcar y la mantequilla y programar 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.
Al finalizar el tiempo, volver a poner la velocidad 3, pero sin tiempo y añadir un huevo y seguir batiendo, SOLO cuando esté totalmente integrado en la masa añadiremos el otro.
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, mezclamos y, con el Thermomix en marcha a velocidad 3, lo añadimos a cucharadas poco a poco (no añadir la siguiente cucharada hasta no que no se haya integrado a la mezcla la anterior) y así hasta acabarla.
Por otra parte mezclamos la leche con la esencia de vainilla y lo añadimos a la masa.
Dividir la masa en cinco recipientes e ir añadiéndole los colorantes hasta que consigamos la intensidad deseada. Para conseguir el naranja, mezclar el rojo y el amarillo.
Ir llenando las cápsulas de magdalenas poniendo una cucharadita de postre de cada color, hasta ocupar las 3/4 partes.
Precalentar el horno a 170º en función aire y poner en el nivel 1 unos 20 o 25 minutos dependiendo del horno o bien hasta que al pincharlos nos salga el palillo totalmente seco.
El corte:
Solo nos queda decorar nuestro cupcake, yo he preparado un buttercream suizo según la receta que encontrareis en mi blog (http://demicocina.blogspot.com/2010/09/buttercream-suizo-th.html) y los he adornado con una boquilla de boca redondeada lisa y anises de colores (de esos que vienen en unas figuritas de plástico de juguete que venden en los kioscos)
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NOTA: No llenar tanto los moldes, como en las fotos, pues en mi caso algunas se salieron al hornearse. Para rellenar las cápsulas usé una cucharada sopera de cada color y me pasé, por eso en la receta he puesto una cucharadita de postre (es el tamaño que usé para mezclar los colores). No obstante, para la siguiente ocasión, en vez de ir llenando las cápsulas todas al mismo tiempo por colores, probaré a llenar una completa para comprobar la cantidad. ¿Me explico?
viernes, 24 de septiembre de 2010
Cupcakes Ositos en la Playa
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Mi hija llegó una tarde a casa pidiéndome que le hiciera unos cupcakes decorados para la mañana siguiente llevar a clase pues todos debían llevar algo para compartir en el desayuno, yo tenía la tarde ocupada y le dije que era imposible, que llevaría algo más sencillo. Cuando estaba fuera de casa, a mi cabeza, que tiene el defecto de no parar nunca de dar vueltas, vino una imagen de unos cupcakes que había visto en el blog "La casita Verde" de Alegna (http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/07/cupcakes-ositos-al-sol-cupcakes.html) y de camino de vuelta a casa paré en un hipermercado a comprar los ingredientes y esto fue lo que salió.
Ingredientes:
1 Paquete de Magdalenas
Galletas de ositos
Galletas María
1 Tarro de Nocilla Blanca
Fondant
Colorantes para fondant
Sombrillitas de papel
Elaboración:
Para la siguiente cupcake he picado en el Thermomix a Velocidad 6 unos 5 segundos (no queremos que quede demasiado picado). Reservar en un plato.
Untar la magdalena con un poco de nocilla blanca y ponerla bocabajo sobre el plato con las galletas picadas para cubrirla a modo de la arena de la playa.
Con un poco de fondant hacer la toalla, tumbar al osito sobre ella y pinchar una sombrillita.
Para los cupcakes de los ositos en el mar, hice una plancha de fondant del tamaño de la magdalena y usando una placa texturizadora le puse el dibujo en forma de olitas, unos flotadores de fondant y los ositos.
¡¡Socoooorro! Qué viene el tiburón.
Le eché un poco de colorante azúl a la nocilla y unté la magdalena con ella haciendo picos como si hubiese oleaje, una aleta amenazante de fondant y nuestro osito nadando.
Por supuesto, están echos con la colaboración de mi hija que al día siguiente fue a cole orgullosa con sus cupcakes.
Mi hija llegó una tarde a casa pidiéndome que le hiciera unos cupcakes decorados para la mañana siguiente llevar a clase pues todos debían llevar algo para compartir en el desayuno, yo tenía la tarde ocupada y le dije que era imposible, que llevaría algo más sencillo. Cuando estaba fuera de casa, a mi cabeza, que tiene el defecto de no parar nunca de dar vueltas, vino una imagen de unos cupcakes que había visto en el blog "La casita Verde" de Alegna (http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/07/cupcakes-ositos-al-sol-cupcakes.html) y de camino de vuelta a casa paré en un hipermercado a comprar los ingredientes y esto fue lo que salió.Ingredientes:
1 Paquete de Magdalenas
Galletas de ositos
Galletas María
1 Tarro de Nocilla Blanca
Fondant
Colorantes para fondant
Sombrillitas de papel
Elaboración:
Para la siguiente cupcake he picado en el Thermomix a Velocidad 6 unos 5 segundos (no queremos que quede demasiado picado). Reservar en un plato.
Untar la magdalena con un poco de nocilla blanca y ponerla bocabajo sobre el plato con las galletas picadas para cubrirla a modo de la arena de la playa.
Con un poco de fondant hacer la toalla, tumbar al osito sobre ella y pinchar una sombrillita.
Para los cupcakes de los ositos en el mar, hice una plancha de fondant del tamaño de la magdalena y usando una placa texturizadora le puse el dibujo en forma de olitas, unos flotadores de fondant y los ositos.
¡¡Socoooorro! Qué viene el tiburón.
Le eché un poco de colorante azúl a la nocilla y unté la magdalena con ella haciendo picos como si hubiese oleaje, una aleta amenazante de fondant y nuestro osito nadando.
Por supuesto, están echos con la colaboración de mi hija que al día siguiente fue a cole orgullosa con sus cupcakes.lunes, 10 de mayo de 2010
Curso Fondant "Marilo". Nivel I y II
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Hace unos meses he conocido personalmente a alguien a quien admiraba por sus palabras y por su arte en la decoración de repostería. Desde entonces, he asistido a dos de sus cursos de fondant (hace muchísimos tipos de cursos, cupcakes, tartas, galletas ...) y esto es lo que he hecho en ellos. He aprendido muchísimo y utilizado muchas técnicas. Si quereis saber lo que podeis aprender de ella si asistís a sus cursos, solo teneis que visitar su estupendo blog "Pan dulce y otras Palabras" (http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/) en el que hay unos fantásticos tutoriales, Gracias Mariló por tu gran paciencia y atención a hora de enseñarnos.
NIVEL I
Aprendimos a teñir fondant, forrar una tarta, hacer alguna figurita y muuuucho más.
.NIVEL II
Aprendimos a cubrir cupcakes con fondant, algunas figuritas, diferencia entre cupcakes y magdalenas, hacer pasta de goma, una técnica muy sencilla para hacer rosas, usamos varios tipos de colorantes y muuuuucho más.
Curso Cupcakes "Enjuliana"
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Hace tiempo que tenía ganas de recibir clases de repostería decorada y éste fue mi primer curso. En la primera parte del curso aprendimos a hacer una rosa y decoraciones con cortapastas con pasta de goma, es una pasta de azúcar muy elástica que al contacto con el aire se seca muy rápidamente.
Hace tiempo que tenía ganas de recibir clases de repostería decorada y éste fue mi primer curso. En la primera parte del curso aprendimos a hacer una rosa y decoraciones con cortapastas con pasta de goma, es una pasta de azúcar muy elástica que al contacto con el aire se seca muy rápidamente.Por la tarde Bea de Enjuliana realizó varias recetas para decorar los cupcakes con manga pastelera. Con todo ello, esto es lo que nos quedó, cada una de las asistentes hicimos cuatro cupcakes.
Aquí estan todos los que hicimos.
Enjuliana es una tienda especializada en productos para la cocina que se encuentra en Torremolinos, en la que también se hacen cursos.
http://www.enjuliana.com/.
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