Esta es una de las recetas que se hicieron en la "Clase especial de verano con Thermomix 2009", la pongo con un año de retraso, pero es casualidad que cada vez que la hago resulta que tengo invitados y olvido hacerle fotos.
Ingredientes:
1 Bote de leche evaporada (400 gr)
200 gr de azúcar
La piel de un limón (sin nada de parte blanca)
120 gr de zumo de limón
Elaboración:
La víspera de la elaboración del postre, vaciar el bote de leche evaporada en 1 o 2 bandejas de hielos y congelar.
Echar en el vaso bien seco el azúcar y pulverizar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporar la piel del limón y programar otros 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar en un bol.
Sin lavar el vaso, añadir la leche evaporada congelada en cubitos y triturar programando 20 segundos, velocidad 5.
Colocar la mariposa en las cuchillas y montar la leche programando 3 minutos, velocidad 4. Debe doblar el volúmen.
Añadir el zumo de limón y el azúcar reservada y programar 10 segundos, velocidad 3.
Echar el helado en copas individuales y servir inmediatamente o reservar en el congelador.
Echar en el vaso bien seco el azúcar y pulverizar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporar la piel del limón y programar otros 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar en un bol.
Sin lavar el vaso, añadir la leche evaporada congelada en cubitos y triturar programando 20 segundos, velocidad 5.
Colocar la mariposa en las cuchillas y montar la leche programando 3 minutos, velocidad 4. Debe doblar el volúmen.
Añadir el zumo de limón y el azúcar reservada y programar 10 segundos, velocidad 3.
Echar el helado en copas individuales y servir inmediatamente o reservar en el congelador.
2 comentarios:
Hola guapísima,he estado un tiempo alejada de todo esto, pero ahora que vuelvo a estar en forma, veo que me he perdido unas cuantas recetas tuyas que me han encantado, que manos tienes chiquilla, tanto esta crema, como el sorbete de melocotón y la mousse de limón tienen una pinta que no sabría por cuál decidirme, pero bueno, hay tiempo para todo...
Y que te voy a contar del aspecto que tiene ese flan de leche condensada..mmmmmm...quiero uno para mi.
En fin, todo estupendo, solo falta hacerlo y comerlo.
Muchos besos guapa.
Hola, ya te echaba de menos, yo tampoco tengo mucho tiempo para ir actualizando el blog, estoy con otros proyectos, pero voy sacando algún huequito para poner recetas, aunque ya ves que son pocas.
Como siempre, agradezco mucho estos comentarios que siempre me empujan a seguir poniendo recetas.
Besitos.
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