Nada más fácil que hacer una mayonesa o lactonesa en el Thermomix. En el modelo TM31 es difícil que se corte, ya que templamos a temperatura corporal (37º) el huevo o la leche. Esta receta está hecha con leche pero el procedimiento es el mismo si usamos huevo, igualmente el ajo es opcional.
Ingredientes (para 1/2 litro):
150 gr de leche
1 diente de ajo (opcional)
sal
300 gr de aceite de oliva suave
100 gr de aceite de girasol
el zumo de 1/2 limón
.
Elaboración:
Pesar el aceite en una jarrita y reservar.
Poner en el vaso del thermomix la leche, el ajo y la sal y programar 1 minuto, 37º, velocidad 5. (En el caso de no poner el ajo, programar 30 segundos).
Cuando termine, programar 3 minutos, 37º, velocidad 5 e ir echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete.
Unos 20 segundos antes de acabar, echar el limón.
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