Magro al ajillo (TH)

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Otra receta de toda la vida adaptada al Thermomix, como todas las salsas, sale estupenda ya que queda una textura y sabor fantásticos y como siempre fácil y limpio.

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 cabezas de ajo

100 gr de vino blanco

250 gr de agua

1 Kg de magro de cerdo

1 Hoja de Laurel

Jenjibre (opcional)

Comino (opcional)

Sal o Pastilla de carne Thermomix

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Elaboración:
Echar en el vaso el aceite y los dientes de ajo pelados y enteros, y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

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Añadir el vino blanco y volver a programar 4 minutos, varoma, velocidad cuchara.

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Al finalizar añadir el agua y programar de nuevo otros 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Terminado el tiempo triturar durante 40 segundos a velocidad 7.

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Añadir el magro de cerdo, el laurel, las especias si se quiere y la sal o pastilla de carne y programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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Nota: Algunas veces la carne suelta más líquidos que otras, si al finalizar el tiempo vemos que la salsa no está lo suficiente espesa para nuestro gusto (no será lo habitual), volver a programar otros 5 minutos pero esta vez a temperatura varoma y con el cubilete quitado para que evapore.

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