Plato de verano ideal para una cena ligera o un primer plato en un almuerzo. Es la receta del libro básico del Thermomix que para mí pasó desapercibida hasta que mi cuñada Nieves la hizo y me comentó que le había encantado. ¡Gracias cuñá!.
Ingredientes
400 g de puerros (pesado sólo la parte blanca)
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
200 g de agua
300 g de patatas
sal
pimienta blanca
nuez moscada
700 g de agua
400 g de leche evaporada
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Elaboración:
Poner los puerros cortados en rodajas en el vaso y programar 4 segundos, velocidada 5.
Agregar el aceite y la mantequilla y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
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Despues añadir los 200 gr. de agua y programar 1 minuto velocidad progresiva 5-10 para que le puerro quede bien triturado.
Añadir las patatas troceadas, la sal, la pimienta, la nuez moscada al gusto y el agua restante. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1. Dejar que baje un poco la temperatura y triturar programando 1 minuto, velocidad 7.
Incorporar la leche evaporada y programar 8 minutos, 90º, velocidad 3. Servir muy fría.
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