Hice este pastel pensando que era un bizcocho, pero quedó más compacto y húmedo, está muy rico, lo recomiendo si gusta el limón ya que es el sabor predominante de esta receta.
INGREDIENTES:
200 Gr. de mantequilla
4 Cubiletes de azúcar
1 limón pelado (sin nada de blanco)
4 Huevos
4 Cubiletes de harina
Ralladura de limón
1 Sobre de levadura
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ELABORACION:
Echar el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverizar10 segundos a velocidad 5-10.
Añadir la ralladura de limón, los huevos y el limón troceado sin nada de blanco y sin pepitas.
Mezclar 2 minutos a velocidad 4. Añadir la mantequilla y batir durante 1 minuto a velocidad 4.
Añadir la harina con la levadura y mezclar con unos cuanto golpes intermitentes de turbo.
Engrasar un molde y espolvorear con harina y sacudir. Verter la masa en el molde y dejar reposar mientras precalentamos el horno a 180º. Meter el molde en el horno una vez precalentado durante 1 hora (En mi horno tarda mucho, así que a los 40 o 45 minutos vigilar). Finalizado el tiempo pinchar para ver si está hecho por dentro, si se tostara demasiado y no estuviera listo en su interior, cubrir con un papel aluminio y seguir horneando.
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