Esta bechamel la he hecho siguiendo la receta del libro básico del Thermomix. Aunque es preferible hacerlo con leche entera, puede hacerse con semi o desnatada solo habrá que aumentar uno o dos minutos el tiempo final para que espese un poco más.
Ingredientes:
10 gr. aceite de oliva
50 gr. mantequilla o margarina
110 gr. harina
800 gr. leche entera
nuez moscada, pimienta y sal
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Elaboración:
Echar el aceite y la mantequilla en el vaso del Thermomix y programar 1 minuto, 37º, Velocidad 2.
Acabado el tiempo añadir la harina y sofreir 2 minutos, 100º, V.2.
Añadir el resto de los intredientes , mezclar unos segundos a velocidad 7 y programar 7 minutos, 100º, V.4.
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