Rollo de espinacas y salmón (Th)

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Me propongo ir poniendo recetas festivas para daros ideas de cara a la Navidad, son recetas que ya tengo fotografiadas de otros años, las iré intercalando con otras de diario. Espero que hagais algunas de ellas y me conteis que tal. Bueno, empiezo con esta receta a la que le tenía respeto pensando que el cuajado de espinacas y huevos no iba a ser fácil de manejar sin romper pero nada de eso, se despegó estupendamente y es muy flexible con lo que formar el rollo no supuso ningún problema.

Ingredientes:
1 paquete de espinacas congeladas (dos bloques de 225gr cada uno)
4 huevos
200 gr salmón ahumado lonchas
300 gr de queso tipo philadelfia para untar

Sal y pimienta negra

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Elaboración:

Precalentar el horno en función aire a 190º.

Echar en el vaso de la thermomix las espinacas y picar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10 o hasta que esté bien picadas.

Bajar con la espátula lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, echar un poco de sal y pimienta negra y mezclar 15 segundos a velocidad 4.

Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel aluminio y extender para ocupar toda la bandeja de manera que forme un rectángulo.

Hornear en el nivel 2 durente 20 minutos. Comprobar que está cuajado, si no es así poner 5 o 10 minutos más. Sacar del horno, dar la vuelta sobre un paño húmedo, tirar del papel aluminio y dejar enfriar.

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Antes de preparar, recortar los bordes para emparejar, untar con el queso y poner una capa de salmón.

.Ir enrollando con ayuda del paño como un brazo de gitano, bien apretado.

Envolver en papel film y meter en la nevera hasta el día siguiente para que se ponga duro.

Recien sacado de la nevera. cortar en rodajas de 1 dedo de grosor. Se puede servir acompañado de biscotes.