Modelar croquetas

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Esta técnica la había visto en el libro básico "Nuevo Amanecer" del Thermomix 21 pero siempre pensé que era más engorroso que hacerlo a mano. Absolutamente equivocada, lo recomiendo al 100%, es mucho más rápido además de quedar las croquetas más bonitas ya que todas tienen el mismo grosor.

Necesitamos una manga pastelera donde volcaremos la masa de las croquetas.

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Dejar enfriar la masa para que endurezca y poder manejar mejor y preparar una bandeja cubierta de pan rallado.

Ir haciendo tiras largas con la masa de las croquetas sobre el pan rallado.

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Dar vueltas a las tiras para que se cubran con el pan rallado y cortar en porciones del mismo tamaño.

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Ya solo queda echar en el huevo y volver a pasar por el pan rallado para terminar de empanar.