Ensaladilla Rusa (TH)

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Esta es la ensaladilla rusa que siempre he hecho pero ahora me ayudo de mi thermomix y la hago en menos tiempo y ensuciando menos cacharros.

Ingredientes:
800 gr. de Patatas (se pesan ya peladas)

350 gr de agua

150 gr de Zanahoria
50 gr de cebolla

4 Huevos
1 Lata de atún
Pimientos de Piquillo
Limón
300 gr de Aceite de girasol

50 gr de aceite de oliva y sal
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Cocer 2 huevos y picarlos en el thermomix durante 2 segundos a velocidad 4, reservando 1/2 yema para adornar. Escurrir el atún bien del aceite y desmenuzar pequeño. Cortar los pimientos en tiras. Picar la zanahoria durante 4 segundos a velocidad 5 y la cebolla 2 segundos a velocidad 5. Reservar todo esto en un plato.

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Hacer una mayonesa siguiendo la receta del libro básico del Thermomix, sin añadir agua y con los 2 huevos, si hace mucho calor a veces hago lactonesa .

Picar las patatas en cascos.
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Poner la mariposa en las cuchillas, echar el agua, las patatas y un poco de sal. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. .

Al finalizar, echar en el vaso la cebolla, la zanahora (reservando la mitad para adornar), el huevo (reservando la yema que no hemos picado para adornar) y 180 gr de la mayonesa (se reserva el resto para cubrir la superficie) y programar 30 segundos a velocidad 3.

Volcar en una ensaladera y adornar a vuestro gusto. Yo lo hago con zanahoria rallada, yema de huevo y pimientos del piquillo.